Risotto de cogumelos e camarão

Número de pessoas: 3 pessoas
Ingredientes:

- azeite, alho, cebola
- 1 caixa camarão congelado
- 2 pacotes de cogumelos laminados congelados
- 1/2 chávena de de vinho branco
- 1 chávena de arroz próprio para risotto (arbório)
- 600 mL de caldo de camarão (aproveite as cabeças e cascas do camarão e ferva-as em água temperada com sal)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 40g de queijo parmesão


Preparação:
1. Comece por descascar os camarões (descongelados) e reserve o miolo.
2. Num tacho ferva cerca de 1L de água com as cascas dos camarões e uma pitada de sal. Coe 600 mL do caldo para um jarro.
3. Lave os cogumelos (descongelados)
4. Numa panela aqueça o azeite. Junte os cogumelos e refogue
5. Acrescente o arroz e refogue demoradamente
6. Junte o camarão e o vinho
7. Cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar
8. Sempre com o lume no mínimo, e sem nunca parar de mexer, vá acrescentando o caldo de camarão pouco a pouco até o arroz estar cozido
9. Junte a noz da manteiga e o queijo e misture bem.
10. Sirva bem quente para se deliciar com o cheiro libertado pelo parmesão.