Ovos Verdes

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Ingredientes:

• farinha q.b.
• 2 colheres de sopa de manteiga
• óleo para fritar
• 10 ovos
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 molho de salsa
• pão ralado
• miolo de pão
  
• leite
• pimentos
• cerveja

Preparação:

1. Coloque os ovos numa panela, cubra-os com água fria e junte uma grande mão cheia de sal. Assim as cascas não se vão partir.
2. Leve ao lume até levantar fervura, reduza para o mínimo e deixe cozer 10 minutos.
3. Escorra, passe por água fria e descasque.
4. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e, sem danificar as claras, retire as gemas com a ajuda de uma colher de chá.
5. Esmague as gemas, junte bastante salsa picada, cerveja, pimentos, um pouco de miolo de pão, leite e um bocadinho de manteiga.
6. Tempere com sal, pimenta.
7. Misture e encha as claras com o preparado, fazendo cogulo.
8. Passe por farinha, depois por ovo batido, a seguir por pão ralado e frite em óleo bem quente (nunca mais de 175ºC).