Pernas de Pato com Laranja, Mel e Molho de Soja

Número de pessoas: 2 pessoas
Ingredientes:

- 2 pernas de pato
- 2 laranjas
- sal e pimenta q.b.
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de coentros
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de mel

Preparação:
1. Começe por temperar de véspera as pernas de pato com sal, pimenta e o sumo e casca das 2 laranjas. Tape bem, e deixe ficar assim de um dia para o outro.
2. No dia de assar o pato, ligue o forno para os 200ºC e deixe aquecer bem.
3. Num almofariz esmague os dentes de alho com um pouco de sal e com os coentros. Junte o molho de soja e o mel, misture bem, e barre as pernas de pato com esta mistura.
4. Coe depois o líquido da marinada e coloque sobre as pernas do pato. (Se necessário junte um pouco de água ou vinho branco).
5. Leve a assar tendo o cuidado de ir virando e regando as pernas com o molho que se vai formando, até a carne estar cozinhada e com aspecto caramelizado.

Risotto de cogumelos e camarão

Número de pessoas: 3 pessoas
Ingredientes:

- azeite, alho, cebola
- 1 caixa camarão congelado
- 2 pacotes de cogumelos laminados congelados
- 1/2 chávena de de vinho branco
- 1 chávena de arroz próprio para risotto (arbório)
- 600 mL de caldo de camarão (aproveite as cabeças e cascas do camarão e ferva-as em água temperada com sal)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 40g de queijo parmesão


Preparação:
1. Comece por descascar os camarões (descongelados) e reserve o miolo.
2. Num tacho ferva cerca de 1L de água com as cascas dos camarões e uma pitada de sal. Coe 600 mL do caldo para um jarro.
3. Lave os cogumelos (descongelados)
4. Numa panela aqueça o azeite. Junte os cogumelos e refogue
5. Acrescente o arroz e refogue demoradamente
6. Junte o camarão e o vinho
7. Cozinhe, mexendo sempre, até o vinho evaporar
8. Sempre com o lume no mínimo, e sem nunca parar de mexer, vá acrescentando o caldo de camarão pouco a pouco até o arroz estar cozido
9. Junte a noz da manteiga e o queijo e misture bem.
10. Sirva bem quente para se deliciar com o cheiro libertado pelo parmesão.

Frango com molho de coco

Receita para 5 pessoas

Avaliação
4 / 5

Ingredientes:

• 500g de peito de frango
• sal
• 1 fio de óleo
  
• 4 dl de leite de coco
• 4 maçãs (as minhas estavam bem maduras)
  
  

Preparação:

1. Corte o peito de frango em bocados e tempere com sal
   
2. Corte as maçãs aos bocadinhos ou rale-as
3. Num tacho deite o óleo e junte o frango e deixe saltear, mexendo
   
4. Junte as maçãs
5. Regue com o leite de coco, tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos
6. Acompanhe com arroz branco solto
   

Peixe no Forno

Receita para 4 pessoas

Avaliação
3.5 / 5

Ingredientes:

• 2 embalagens de pescada/solha/etc (sem espinhas melhor)
• batatas aos cubos, utilizei umas aromaticas (do Dia ultracongeladas)
• pimenta moída q.b.
• noz-moscada q.b.
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 pacote natas
• 3 cebolas médias
• 4 dente de alho picado
• 4 ovos
• sal q.b.
• margarina q.b.
• pão ralado q.b.
• azeite q.b.
  
  

Preparação:

1. Cozer o peixe juntamente com os ovos em água com sal.
2. Fritar as batatas.
3. Tirar as espinhas ao peixe cozida.
4. Cortar a cebola em meias-luas finas.
5. Refogar em azeite, juntamente com o alho picado.
6. Quando a cebola ficar transparente, juntar o peixe e saltea-lo.
7. Juntar metade das natas e envolver bem.
8. Às restantes natas juntar sal, pimenta, noz-moscada e mostarda.
9. No fundo de um pirex, dispor uma camada de batatas.
10. Por cima, espalhar o peixe e os ovos cortados às rodelas.
11. Taper com as restantes batatas.
12. Cobrir com as natas restantes.
13. Polvilhar com pão ralado e umas nozinhas de margarina.
14. Levar ao forno.
    

Bife de Toiro

Receita para 2/3 pessoas

Avaliação
3.5 / 5

Ingredientes:

• 1 embalagem de bife de Toiro Bravo congelado (comprei no Jumbo)
  
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de colorau
• vinho branco
• azeite
• sal
• pimenta

Preparação:

1. Num tacho colocar a cebola cortada aos quartos e os alhos esmagados.
   
2. Juntar os bifes, o colorau, o azeite, o sal e a pimenta.
   
3. Cobrir com vinho branco e levar ao lume. Sempre em lume brando, uns 25/30 minutos.
   
4. Juntar água se necessário.

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Salada de Polvo

Receita para 4 pessoas

Avaliação
4 / 5

Ingredientes:

• 1.5 kg de polvo
• 2 cebolas picadas
• 1 cebola inteira
  
• 1 pimento verde picado
• 1 pimento vermelho picado
  
• 1 molho de coentros picado (pode ser com salsa)
• 2 alhos picados
  
• 2 ovos cozidos e picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• sal
• pimenta
• colorau (opcional)
  
  

Preparação:

1. Cozer o polvo juntamente com a cebola sem ser descascada.
   
2. Escorrer, deixar arrefecer e cortar aos bocadinhos.
   
3. Juntar os pedaços de polvo, os pimentos, a cebola, o alho, os ovos e os coentros numa saladeira.
4. Temperar com azeite, vinagre, sal, pimenta e colorau.
   
5. Mexer bem e deixar repousar.
   
6. Antes de servir polvilhar com mais coentros picados.

fonte

Tofu salteado com Legumes Chineses

Receita para 4 pessoas

Avaliação
4 / 5

Ingredientes:

• 200gr de tofu fresco, cortado aos cubos
  
• 1 embalagem de legumes chineses congelados do "Continente"
  
• 2 colheres de sopa de azeite
  
• 2 colheres de sopa de shoyu
  
  

Preparação:

1. Aquecer um wok ou uma frigideira anti-aderente com o azeite.
2. Juntar os legumes e deixar cozinhar por 4 minutos, mexendo com frequência.
3. Juntar o tofu e temperar com o shoyu e deixar cozinhar por mais 5 minutos