Tofu salteado com Legumes Chineses

Receita para 4 pessoas

Avaliação
4 / 5

Ingredientes:

• 200gr de tofu fresco, cortado aos cubos
  
• 1 embalagem de legumes chineses congelados do "Continente"
  
• 2 colheres de sopa de azeite
  
• 2 colheres de sopa de shoyu
  
  

Preparação:

1. Aquecer um wok ou uma frigideira anti-aderente com o azeite.
2. Juntar os legumes e deixar cozinhar por 4 minutos, mexendo com frequência.
3. Juntar o tofu e temperar com o shoyu e deixar cozinhar por mais 5 minutos
   

Tarte de Tofu e Chouriço Seitan

Receita para 4 pessoas

Avaliação
4 / 5

Ingredientes:

• 1 rolo de massa quebrada fresca
• 300gr de vegetais congelados (ervilhas, espinafres, cogumelos,...)
• 1l de leite de soja
• 500 g de tofu
• 1 chouriço de seitan ou salsicha fresca (um frasco de salsichas de soja, na receita original)
  
• 4 dentes de alhos picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de sohyu
• óleo q.b.
  
• 1 colher de café de mostarda
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de sementes de sésamo
• sal q.b.

Preparação:

1. Estufe os vegetais com um pouco de óleo.
   
2. Tempere com sal e adicione a farinha diluída em 1 chávena de chá do leite.
   
3. Deixe engrossar durante cerca de 2 minutos.
   
4. Corte o chouriço às rodelas.
   
5. Triture o tofu com o restante leite e os outros ingrediente até ficar uma mistura cremosa.
   
6. Recheie a tarteira, primeiro com os vegetais, depois com o chouriço e por fim com o tofu.
   
7. Polvilhe com as sementes e leve ao forno a 190º por 30 minutos.
   
   muito bom, fazer de novo e juntar foto, cuidado com o leite(nao exagerar)

Salada MultiCor

Receita para 4 pessoas

Avaliação
4 / 5

Ingredientes:

• 3 tomate
• 1/2 alface
• 1 lata milho
  
• 4 cenouras raladas
• 1/2 lata rebentos de soja
• uma mão de passas brancas
• uma mão de amêndoas
  
• hortelã ou oregãos
  
• sohyu
• óleo

Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes e servir.
   

Lulas com Camarão

Receita para 3 pessoas

Avaliação
4,5 / 5

Ingredientes:

• 1 embalagem de Pérolas do Mar (300g) - lulas
  
• 1 embalagem de Camarão (300g)
  
• 1/2 pimento verde
  
• 1/2 pimento vermelho
• óleo
• sal e pimenta preta
  
• vinho branco
  
• 3 cebolinhas
• coentros picados
  

Preparação:

1. Cortar os pimentos em tiras.
2. Cortar as cebolas em gomos.
3. Aquecer óleo de saltear os pimentos e as cebolas.
4. A meio da cozedura deitar um golpe de vinho branco e deixar suar alguns minutos.
5. Temperar com sal e com pimenta.
6. Juntar os camarões.
7. Quando estes estiverem quase prontos, adicionar as lulas.
8. Polvilhar generosamente com coentros.
9. Acompanhar com massa ou arroz.

Empadão (puré e carne picada)

Receita para 4 pessoas

Avaliação
4 / 5

Ingredientes:

• carne picada
  
• pimentos
  
• batatas
  
• cebolas (depende do tamanho)
  
• dente de alho
• óleo
• polpa de tomate
  
• pão ralado
• mais coisas?
  

Preparação:

1. ????

Espetadas de Pota e Camarão

Receita para 2 pessoas

Avaliação
3,5 / 5

Ingredientes:

• 2 espetadas (pimento, lula, camarão)
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 1 raminho de salsa
• piripiri em pó
• óleo
• pimenta preta moida
• sumo de limão
  

Preparação:

1. Grelhar as espetadas em lume brando.
2. O molho é o segredo, é preciso colocar amor na sua confecção ;)
3. picar as alcaparras e a salsa.
4. deitar numa tigela e juntar a pimenta, o piripiri e bastante óleo.
5. Bater muito bem e temperar com sumo de limão.

Omeleta com Vegetais

(para 2 ou 3 pessoas)
4 ovos
4 colheres de sopa de leite (uma por cada ovo, mas às vezes deito mais leite para ficar mais fofa)
1 courgete cortada em bocados muito finos
1 cenoura ralada
oregãos
sal, noz moscada

Bater os 4 ovos inteiros juntamente com o leite, sal e uma pitada de noz moscada. Depois envolver na mistura a courgete e a cenoura já preparadas e salpicar com oregãos.

Numa frigideira anti-aderente (untá-la com o mínimo de azeite) deitar tudo e quando um dos lados estiver cozinhado, cortar em 4 bocados e virá-los para cozinharem do outro lado.

Mousse de Amêndoas e de Chocolate

Mousse de chocolate:
-6 gemas
-120g de açucar em pó
-120g de manteiga
-150g de chocolate a 70% de cacau

Bata as gemas com o açúcar, derreta o chocolate, junte a manteiga amolecida, acrescente o chocolate com manteiga e bata tudo muito bem. Envolva as claras em castelo e leva ao frio.

Mousse de amêndoas:
-100g de amêndoas moídas torradas
-100g de bolacha maria
-8 gemas de ovos
-150g de açúcar
-5cl de vinho do Porto Tawny
-1dl de natas batidas

Leve ao lume 1 dl de agua e junte o açúcar. Deixe levantar fervura e deixe ferver durante 4 minutos. Deixe arrefecer um pouco e junte às gemas batidas, leve de novo ao lume acrescente as amêndoas moídas e deixe engrossar. Retire do lume e junte as bolachas moídas, o vinho do porto. Deixe arrefecer e acrescente as natas batidas.

Bacalhau à Brás

Receita para 4 pessoas

Avaliação
3,5 / 5

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• 500 g de batatas
• 6 ovos
• 4 cebolas (depende do tamanho)
  
• 4 dente de alho
• óleo
• salsa, sal e pimenta
• azeitonas pretas
• um pouco de leite

Preparação:

1. Demolha-se o bacalhau, retira-se a pele e as espinhas e desfia-se com as mãos.
2. Cortam-se as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas.
3. Pica-se o alho.
4. Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente.
5. Escorrem-se sobre papel absorvente (necessário, senão é oleo a mais).
6. Entretanto, leva-se ao lume um tacho, de fundo espesso, com o óleo, a cebola e o alho e deixa-se refogar lentamente até cozer a cebola.
7. Junta-se, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexe-se com uma colher de madeira para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.
8. Batem-se ligeiramente os ovos e temperam-se com sal e pimenta
9. Juntam-se as batatas e o leite ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deitam-se os ovos.
10. Mexe-se com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retira-se imediatamente o tacho do lume e deita-se o bacalhau num prato ou travessa.
11. Polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.

Pêras Bêbadas

Receita para 6 pessoas.

Avaliação
4,5 / 5

Ingredientes:

• 250g de açúcar
• 2,5 dl a 3dl de vinho tinto de boa qualidade
• 1 dl de água1 pau de canela
• cravinho
  
• 1 casca de limão
• 8 pêras Williams maduras, ainda firmes e com a haste

Preparação:

1. Descasque as pêras mantendo as hastes.
2. Numa panela derreta o açúcar, coloque a canela e o cravo e espere caramelizar.
3. Refogue as pêras nesse caramelo, de forma a envolvê-las completamente.
4. Cubra as pêras com o vinho tinto, e deixe-as cozinhar imersas até ficarem macias.
5. Retire-as e coe a calda do cozimento para depois juntá-las novamente já frias na tigela onde ficarão.
6. Vede o recipiente com papel filme deixe as pêras no frigorifico por no mínimo três dias, para que absorvam o gosto da calda.
7. Sirva com gelado.

Tiras de Pota tipo Caldeirada

Receita para 3 pessoas.

Avaliação
4 / 5

Ingredientes:

• 650g de tiras de pota congeladas
  
• 500g de jardineira congelada
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• óleo q.b.
• picante q.b.
• sal q.b.
• salsa q.b.
  
• tomilho q.b.
  
• 1 folha louro
  
• cerveja q.b.
  

Preparação:

1. Corte a cebola às rodelas e pique o alho.
2. Coloque o resultado numa caçarola com o óleo para alourar.
3. Coloque sal.
   
4. Junte a jardineira e cubra com água.
5. Tempere com a salsa, tomilho e a folha de louro.
6. Tape e deixe cozer em lume médio, uns 7 minutos.
7. Acrescente as potas o picante e a cerveja.
8. Deixe acabar e de cozer e apurar o molho.